北義葡萄三劍客

Nebbiolo, Barbera, Dolcetto

 

義大利皮蒙特區與法國波爾多位在同一個緯度,夏天氣候及溫度很相似,冬天則因為皮蒙特偏內陸,溫度較冷。此外皮蒙特區丘陵多,山丘通常都有不同的坡向及向陽面,營造出獨特的風土條件。皮蒙特區的主要三種紅葡萄 Nebbiolo, Barbera 及 Dolcetto,各自需要不同的種植氣候,在這裡都能找到適合種植的地塊。例如日照時間最長,氣候最暖和的葡萄園,適合種植晚熟的 Nebbiolo 葡萄。早熟的 Dolcetto 葡萄,則適合種植在氣候偏冷的葡萄園,至於其他的葡萄園,則因為 Barbera 的穩定品質及產量,成為葡萄農的主力葡萄,成為皮蒙特區種植面積最大的葡萄品種。

 

Nebbiolo:玫瑰加芳草 
義大利北部著名的雙B葡萄酒 Barolo 跟 Barbaresco,都是使用100%義大利原生品種 Nebbiolo 葡萄品種釀造而成,不過雙B酒年輕時澀度高,需要較長的陳年空間來柔化。在雙B附近的 Nebbiolo 葡萄園,特別是在 Alba 區,這裡釀造出來的 Nebbiolo d'Alba 葡萄酒,有著雙B迷人的玫瑰及芳草(Herb)氣味,酸度高,口感較為柔順,價格也較為親民,成為許多雙B愛好者的另一種選擇。通常當地人會用這款酒來搭配義大利餃子(Ravioli)。

 

Barbera:紅櫻桃加菸草
雖然Barbera在皮蒙特被視為是平民之酒,但在80年代及90年代許多酒莊透過降低產量,嚴格挑選葡萄並且放在法國橡木桶陳年,酒品品質已有大幅度進步。Barbera紅酒有著扎實的酒體,單寧不澀酸度高,加上有著迷人的紅櫻桃氣味及來自橡木桶的菸草香,成為許多人搭配一般義大利料理的首選。在餐酒搭配上 Barbera 最適合搭配肉醬義大利粉,用它來搭配披薩或義式肉丸也不錯。

 

Dolcetto:紫羅蘭加杏仁
Dolcetto 義大利文的意思是小甜果 (dolce 在義大利文意思是甜),據說發源地是在 Dogliani 小鎮。酒品香氣主要是黑莓果、紫羅蘭及甘草,喝起來順口宜人酸度低,尾韻還帶有杏仁的味道,通常適合在裝瓶後2-3年內飲用。在當地,Dolcetto通常會被用來當做餐前酒或是搭配義式小點。

北義葡萄三劍客

庫存單位: B0109
NT$4,560.00 一般價格
NT$2,280.00銷售價格
  • 瑪菲迪酒莊 阿拉巴 內比歐露紅酒
    MANFREDI, Nebbiolo d'Alba

    產區:Alba, Piedmont, Italy
    葡萄品種:Nebbiolo
    酒精濃度:14%
    適飲溫度:16-18°C
    訂價:850

     

    翁貝托酒莊 阿始提 巴貝拉紅酒
    UMBERTO FIORE, Barbera d'Asti

    產區:Asti, Piedmont, Italy
    葡萄品種:Barbera
    酒精濃度:13%
    適飲溫度:16-18°C
    訂價:680

     

    帕利吉酒莊 多利亞尼 多切托紅酒
    PATRIZI, DOGLIANI, Dolcetto

    產區:Piedmont, Italy
    葡萄品種:Dolcetto
    酒精濃度:13%
    適飲溫度:16-18°C
    訂價:750

 
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