優雅細緻的法國香檳加上清新迷人的果香
就是西班牙氣泡酒「Cava」

 

Cava是西班牙用法國香檳釀造法做出來的氣泡酒,原來的名稱是西班牙香檳 (Spanish Champagne)。1973年法國跟西班牙簽署貿易協議,其中一條是禁止西班牙酒商在酒標上使用Champagne這個字,之後才改為Cava,並且在1986年西班牙加入歐盟後,訂定Cava的產區範圍。


Codorníu柯德尼酒莊是西班牙最大的兩間Cava酒莊之一,跟Cava的歷史有著密切關係。Jose Raventos(當時Codorniu酒莊的莊主)1860年間常到歐洲各地推廣自己酒莊的葡萄酒。因為某個因緣他到法國香檳區參訪,看到香檳的釀造過程而產生興趣,也想用這樣的釀造法來釀造氣泡酒,於是在1872年酒莊所在地 San Sadurni d'Anoia 村莊,他用法國香檳釀造法釀造出氣泡酒,這款氣泡酒後來被認定為是 Cava 的鼻祖。


Codorníu柯德尼酒莊成立於1551年,至今有450年歷史。1872年成為西班牙第一個以傳統方式製作氣泡酒的酒莊。酒廠建築也已被西班牙政府列為國家級古蹟,成為西班牙極負盛名的觀光景點。


Codorníu不只是西班牙最古老的家族企業,也是排名全世界最古老的商業家族第17名。目前Codorníu集團總共有10個酒莊,8個在西班牙,另外兩個,其一在美國Artesa,另一個在阿根廷。

柯德尼精工雕花氣泡酒

庫存單位: C0166
NT$2,600.00 一般價格
NT$1,500.00銷售價格
  • 柯德尼 青春氣泡酒
    Codornew FRIZZ 5.5 Verdejo

    產區:Penedès, Catalonia, Spain
    葡萄品種:Verdejo
    酒精濃度:5.5%
    適飲溫度:4-8°C
    訂價:500

     

    柯德尼 巴塞隆那 1872 特釀桃紅氣泡酒
    Codorníu Cuvée Barcelona 1872 Rose

    產區:Penedès, Catalonia, Spain
    葡萄品種:Chardonnay, Subirat, Garnacha, Tinta, Monastrell, Trepat, Pinot Noir
    酒精濃度:12.5%
    適飲溫度:6-8°C
    訂價:1050

     

    柯德尼 巴塞隆那 1872 特釀氣泡酒
    Codorníu Cuvée Barcelona 1872

    產區:Penedès, Catalonia, Spain
    葡萄品種:Macabeu, Xarel-lo, Parellada
    酒精濃度:11.5%
    適飲溫度:6-8°C
    訂價:1050

  • Cava:在西班牙加泰隆尼亞語(Catalan)的意思是"酒窖",因為以前加泰隆尼亞區釀造的氣泡酒皆存放於酒窖中。Cava採用與法國香檳相同的釀造工藝,而主要不同之處在於Cava用的葡萄品種與香檳不同。


    香檳的三個主要葡萄品種為 Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier;Cava則是使用西班牙傳統葡萄品種:

    • 馬卡貝奧(Macabeo)-構成一般Cava主體,具清新感與怡人的酸度。
    • 沙雷洛(Xarel.lo)-賦予酒體厚度及扎實感。
    • 帕雷亞達(Parellada)-增加酒體柔順度及香氣。
 
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