島嶼威士忌 - 泥煤風味三大典藏

 

蘇格蘭盛產泥煤(Peat),什麼是泥煤呢?簡單來說,就是由苔蘚、石楠花以及羊齒類等各種寒冷地區的植物枯死後,日積月累沉積而成的泥炭層,蘇格蘭的泥炭層大約在三到七千年前形成,最深可達七公尺之深,對於當地人來說,泥煤是日常生活當中不可或缺的存在,不但是非常重要的燃料,就連當地的水也可以喝出明顯的泥煤味,泥煤無處不在,甚至可以說蘇格蘭就是個泥煤之國!
既然是個泥煤的國度,可想而知,產自蘇格蘭的威士忌自然也與泥煤脫離不了關係,在蘇格蘭威士忌的釀製過程裡,就需要使用泥煤作為燃料,來將麥芽燻乾,而在這煙燻的過程中,所謂的煙燻泥煤味便會附著在麥芽上,使得後來的威士忌帶有煙燻泥煤風味,然而,泥煤會因其中所含的植物成分、形成時間以及不同的地區環境等各項因素之不同而有所差異,就連煤燻的時間點以及時間長短也會影響到威士忌的風味,由此可知,泥煤對於威士忌的風味具有非常重要的影響。

 

酷艾拉 Caol Ila

成立於1846年,位於素有「泥煤威士忌聖地」的艾雷島上,由於終年受到海風吹拂,加之以岸邊海藻叢生,艾雷島的空氣中總有一股碘味,Caol Ila的口感是艾雷島威士忌中最為淡薄的,然而其厚重的煙燻泥煤與海水鹹味卻非常明顯,再加上豐富的油脂感,不免令人產生在吃煙燻起司的聯想。

 

大力斯可 Talisker

Talisker酒廠位於斯凱島(Isle of Skye)西岸,成立於1830年,是非常典型的島嶼型威士忌,在泥煤風味中帶有獨特的海潮芳香,這是島嶼型威士忌特有的氣味,口感飽滿具有力度,是許多威士忌愛好者的心頭好,若你想要認識泥煤風威士忌,當然絕對不能錯過這款經典之作。

 

高原騎士 Highland Park

成立於1798年,位於北緯59度的奧克尼群島上,是全世界最北的酒廠,奧克尼群島的泥煤比艾雷島上的泥煤帶有更多石楠風味,而這也使得Highland Park的酒質除了煙燻泥煤風味以外,更多了些石楠蜂蜜的香甜氣息,非常受到威士忌老饕的喜愛。

酷艾拉+大力斯可+高原騎士

庫存單位: A0109
NT$4,500.00 一般價格
NT$3,400.00銷售價格
  • 酷艾拉 12年 單一麥芽威士忌

    Caol Ila 12y

    產區 : 艾雷島
    容量 : 1公升
    酒精濃度 : 43%
    訂價 : 1500

     

    大力斯可 斯開島 單一麥芽威士忌

    Talisker Skye

    產區 : 斯凱島
    容量 : 1公升
    酒精濃度 : 45.8%
    訂價 : 1500

     

    高原騎士 號角 單一麥芽威士忌

    Highland Park SVEIN

    產區 : 奧克尼群島
    容量 : 1公升
    酒精濃度 : 40%
    訂價 : 1500

 
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